Spécialités valaisannes - un must!

Spécialités valaisannes - un must! Cours en ligne

CES19

Spécialités valaisannes - un must!
Novice

Niveau de difficulté

Connaître nos recettes et les utiliser correctement

Description

Le Valais est l’un des cantons les plus touristiques de Suisse. Il est donc primordial de savoir comment conserver et vendre nos produits du terroir et locaux. Pourtant, en raison des multiples changements dans la branche de la gastronomie et surtout des directeurs et collaborateurs très souvent non-valaisans, ces produits locaux sont souvent laissés de côté ou ne sont pas mis en valeur. Avec ce cours, nous souhaitons former les collaborateurs à nos spécialités typiquement valaisannes et montrer les dessous, la production et la présentation de ces produits.

Dates prévues

Aucune date n'est prévue
Ce cours peut être organisé sur demande en destination.
Ce cours peut être organisé sur demande en entreprise.




  • Objectifs du séminaire
      A l’issue de ce cours, vous connaissez les produits locaux de base ainsi que quelques plats locaux que vous pourrez servir à vos hôtes de façon appropriée. Vous pourrez utiliser les supports de cours comme ouvrage de référence pour les dosages ainsi que pour vous inspirer des idées et des possibilités de présentation. Selon le lieu de cours et si vous le souhaitez, il est possible de préparer quelques plats après la partie théorique, ainsi que de les déguster sur place.
  • Thème(s) abordé(s)
      • Historique de ces recettes
      • La confection des produits bruts
      • Elaborer les recettes originales
      • Dosages et présentation
      • Calcul duprix d’achat et de vente
      • Les pains, accompagnements et vins adaptés
  • Public cible
    Direction : Oui
    Cadre : Oui
    Collaborateur : Oui
    Collaborateur saisonnier : Non
  • Conditions et tarifs
    En tant que détenteur d'une autorisation valaisanne d'exploiter, la participation aux séminaires de formation continue valais de ritzy* coûte CHF 50.- / par jour. Pour les participants qui travaillent dans le tourisme en Valais, un forfait journalier de CHF 250.- est perçu. Pour tous les autres participants un forfait journalier de CHF 455.- est perçu.

    Plus d'informations sur les prix ici.

  • Organisation sur demande
    Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!

  • Autres formations qui pourrait vous intéresser