Le Valaisan César Ritz reste à jamais un génie de l'hôtellerie. Ses critères de qualité, son esprit pionnier et ses innovations sont à la base des valeurs du programme de formation continue ritzy*.
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Cuisinier conseil de la démarche « Cuisinons notre région » pour le Valais, qui a pour objectif de mettre en avant le développement durable, entre autre la proximité des produits et l’équilibre alimentaire dans les cuisines collectives.
Alimentation durable : bonnes pratiques
Manger équilibré et de proximité dans les cuisines de collectivité : une évidence !