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CES88

Les secrets du Barista! L'art du café

Niveau de difficulté

Maîtriser les 5M's de l'espresso

Dates prévues

Type Lieu	Date	Heure	Occupation	S'inscrire
Sierre	27/09/2021	09:00 — 17:00	Places libres	Réserver
Ce cours peut être organisé sur demande en destination.				Contactez-nous
Ce cours peut être organisé sur demande en entreprise.				Contactez-nous

Description

Dans ce séminaire, une partie théorique permettra de comprendre le voyage de la graine de café, depuis la plantation à la tasse. Une autre partie détaillera les paramètres influençant la qualité d'un espresso.

La partie pratique vous permettra de savoir régler moulin et machine afin d'obtenir un espresso parfait ! Vous découvrirez également le monde du latte art!

Frais supplémentaire pour le café et le lait par participant : CHF 30.-

Objectifs du séminaire

A la fin de ce séminaire vous connaissez le parcours du café, depuis le grain jusqu'à la tasse. Vous êtes capables de régler correctement un moulin à café afin d'obtenir le meilleur marc possible. Vous savez également comment régler votre machine à café afin d'obtenir un café exquis. Vous vous serez exercé au Latte Art.

Thème(s) abordé(s)

Les 5M's de le l'espresso (Mélange, Machine, Moulin, Maintenance et Manipulations- Expérience)
Connaissances du café de la graine à l'espresso
Les paramètres qui influent sur la qualité d'un espresso
Réglages du moulin à café
Réglages de la machine à café
Le Latte Art