Gestion de la rentabilité d'un café restaurant 1

CVMAG03a

Gestion de la rentabilité d'un café restaurant 1

Niveau de difficulté

Améliorer votre profitabilité grâce à des outils concrets 1

Description

Les participants apprendront à utiliser des outils de gestion concrets et adaptés à leurs besoins qui leurs permettront de prendre les décisions nécessaires afin d'optimiser leur rendement. Les participants apprendrons à analyser la structure des coûts d'un restaurant. Ils apprendront également à utiliser et à mettre en place des méthodes de contrôle des inventaires et des coûts marchandises. Toutes les méthodes de calculs seront expliquées et des tableaux Excel prêts à l'utilisation seront fournis à chaque participant.

Avec notre équipe de choc: Daniel Charbonnier et Anthony Marraco de Minds in Motion SA!

Cette formation se déroule en ligne. Vous avez besoin d'un PC/ordinateur portable avec microphone. Une webcam serait également un avantage.

Pour que l'apprentissage se déroule de manière optimale, cette formation est prévue sur 2 demi-journées

Dates prévues

Type     Lieu Date 1 Date 2 Occupation S'inscrire
En ligne 15/03/2021
13:30 - 17:00
16/03/2021
09:00 - 12:30
Places libres
Ce cours peut être organisé sur demande en destination.
Ce cours peut être organisé sur mesure.

Objectifs du séminaire

Comprendre les particularités de la structure des coûts d'un restaurant, apprendre à calculer vos coûts de marchandises théoriques réels et mise en place de procédures pour contrôler les inventaires nourriture et boisson.

Thème(s) abordé(s)

  • Comprendre la structure des coûts d'exploitation en analysant les charges variables et les charges fixes
  • Mise en place d'un système de contrôle des inventaires nourriture et boissons et techniques de calcul des coûts marchandises théoriques et réels

  • Public cible

    Direction : Oui
    Cadre : Oui
    Collaborateur : Oui
    Collaborateur saisonnier : Non

  • Conditions et tarifs

    Nos classes virtuelles et nos forums sont exceptionnellement prises en charge pour tous les établissements LHR durant la période de pandémie du COVID-19. Ne sont pas concernées les formations individuelles et les cursus dispensés à distance.

  • Organisation sur demande

    Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!

  • Organisation sur mesure

    Nos formations peuvent être réalisées et dispensées en fonction des problématiques spécifiques de votre établissement ou destination. Nous concevons ensemble le contenu de la formation adapté à vos besoins. Lors d’un entretien final, vous recevrez un feedback de la part de l’intervenant ainsi que des propositions d’autres formations utiles.

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