Découvrez les grands enjeux d’une gastronomie durable et circulaire : quels sont les impacts les plus importants et où mettre nos efforts ?
Les questions des labels, des coproduits, des emballages et du gaspillage alimentaire seront abordées, ainsi que des bonnes pratiques avec des exemples concrets inspirants.
PROGRAMME DE LA JOURNÉE :
09h00 à 12h00 : Notion théorique en lien avec l'alimentation, l'économie circulaire et le développement durable et travail de groupe pour l'élaboration d'une feuille de route de durabilité pour son établissement.
13h30 à 16h00 – Témoignages et partage d'expérience
Séminaire organisé en collaboration avec One Planet Lab et Sanu