Lu dans les médias: «Beaucoup de gens sous-estiment l’effort que demande la gestion d’un restaurant» constate Melitta Maradi, directrice du service de politique économique de l’association professionnelle GastroSuisse. Ils remplissent de plus en plus souvent les tâches, pourtant inédites pour eux, avec des connaissances insuffisantes de la branche.
Le monde de l’alimentation est très étendu et varié. Tous les jours, de nouveaux aliments apparaissent sur le marché. C’est pourquoi il est impératif de toujours se tenir informé des nouveautés grâce à la formation continue. Aujourd’hui, tout le monde peut s’informer grâce aux nouveaux médias, ce qui a pour conséquence que le client d’aujourd’hui est non seulement plus informé qu’avant, mais il est devenu également plus critique.
