Approfondissez vos connaissances dans les domaines suivants: exigences sur la tenue et la présentation du personnel; mise en place à la carte et les couverts spéciaux; connaissance et pratique des différents services; mise en page et planification d’un menu; facturation et bons de commandes… Vous allez être capable de conduire et d’organiser le service au restaurant de manière rationnelle et compétente!
Connaissances de base du service ou avoir suivi le cours CES04 Initation au service – formation du personnel extra
Vous connaîtrez les genres et systèmes de service, serez capable d’utiliser les techniques pour mieux servir le vin, saurez préparer une mise en place pour des menus riches et établir un bon de commande et une facture.
Direction: Non
Cadre : Oui
Employé: Oui
Employé saisonnier: Non
Pour les participants travaillant dans le secteur de l’hébergement et de la restauration du canton du Valais (ritzy*Family), l’écolage est pris en charge, financé par le fonds LHR. Sont payable uniquement les frais de dossier de CHF 50.00/ jour.
Pour tous les autres participants vous trouvez plus d’informations sur nos tarifs ici.
Aucune date disponible.
ritzy*Family :
50 CHF
50 CHF
200 CHF
Tarif pour les prestataires de services touristiques et autres sur demande.
ritzy* est un hommage à César Ritz. Chez l’hôtelier valaisan probablement le plus connu, tous les notables du monde sont descendus au siècle dernier. Il était l’hôtelier des rois et le roi des hôteliers.
ritzy* est le nom de la nouvelle offre de formation continue qui a pour objectif de rendre le tourisme valaisan ritzier*, c’est-à-dire encore plus excellent.
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