Le Valais est l’un des cantons les plus touristiques de Suisse. Il est donc primordial de savoir comment conserver et vendre nos produits du terroir et locaux. Pourtant, en raison des multiples changements dans la branche de la gastronomie et surtout des directeurs et collaborateurs très souvent non-valaisans, ces produits locaux sont souvent laissés de côté ou ne sont pas mis en valeur. Avec ce cours, nous souhaitons former les collaborateurs à nos spécialités typiquement valaisannes et montrer les dessous, la production et la présentation de ces produits.
