Composition des menus et planification de l'offre

Composition des menus et planification de l'offre Cours en ligne

CES07

Composition des menus et planification de l'offre
Novice

Niveau de difficulté

MC 2: Faire un plan hebdomadaire

Description

Faire un plan hebdomadaire rentable, adapté à la saison et orienté vers la clientèle

Pourquoi tout régler au dernier moment ?

C'est avec un plan hebdomadaire précis qu'on évite beaucoup de tracas, de stress et qu'on fait des économies. Les tâches des employés se voient ainsi mieux réparties, ils sont mieux informés et mieux intégrés dans le flux de travail. Le choix des produits suivant la saison, les actions et la provenance des clients ainsi que la modernisation de l'offre deviennent rentables et précisément calculables.

Ce cours fait partie du module gastro de management en cuisine.

Tarif 1*: CHF 150 pour les 3 modules
Tarif 2 : CHF 450 pour les 3 modules
* Hôteliers, patrons de restaurant, propriétaires de campings ou de cabanes, bref, tous les propriétaires d'une autorisation valaisanne d'exploiter, soumis à une cotisation annuelle.

Dates prévues

Aucune date n'est prévue
Ce cours peut être organisé sur demande en destination.
Ce cours peut être organisé sur mesure.




  • Objectifs du séminaire

      Votre offre est clairement définie et une bonne planification vous permet d'éviter d'inutiles pertes de temps, d'énergie et de rendement. Vous êtes capables de créer une offre hebdomadaire grâce à des outils simples et logiques, qui prennent en compte tous les aspects de la composition de menus. L'accent sera mis sur l'équilibre, l'éclectisme et la santé.

  • Thème(s) abordé(s)
      • Le plan hebdomadaire sans stress
      • Entremêler les offres
      • Les produits locaux intéressants
      • L'aspect sanitaire & valeurs nutritionnelles
      • Le climat et les prévisions météorologiques
      • Limiter l'infrastructure et l'effectif du personnel
      • Présentation et commercialisation
  • Public cible
    Direction : Oui
    Cadre : Oui
    Collaborateur : Non
    Collaborateur saisonnier : Non
  • Conditions et tarifs
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  • Organisation sur demande
    Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!

  • Organisation sur mesure
    Nos formations peuvent être réalisées et dispensées en fonction des problématiques spécifiques de votre établissement ou destination. Nous concevons ensemble le contenu de la formation adapté à vos besoins. Lors d’un entretien final, vous recevrez un feedback de la part de l’intervenant ainsi que des propositions d’autres formations utiles.

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