Cursus: Management de cuisine

Cursus: Management de cuisine

L'indispensable complément du cours de cafetier LHR

• Description
L'indispensable complément du cours de cafetier LHR!

C'est en faisant des erreurs que l'on apprend, mais cela peut parfois coûter cher...

L'univers des restaurateurs est certes très fascinant, mais aussi très complexe. Beaucoup d'erreurs de débutants pourtant fatales peuvent être évitées grâce à de bons conseils.
ritzy* formation continue vous donne les informations et l'impulsion nécessaires afin d'assurer votre succès dans cette branche, et ce à un prix défiant toute concurrence.

L'expérience a montré qu'une grande partie des novices en la matière sont très mal informés sur le rachat d'une entreprise. Evitez ces erreurs de parcours grâce au module gastro de managment en cuisine ! Ainsi, de nombreuses erreurs de débutants seront évitées et le danger de l'endettement se verra considérablement réduit.

Le cursus doit être suivi dans son entier sur les 3 jours comme indiqué ci-dessous : 

• Module 1 : Composition des menus et planification de l'offre
  
  
• Module 2 : Calculs de cuisine et calculs professionnels
  
  
• Module 3 : Structurer, pérenniser et optimiser sa cuisine
• Dates prévues

  Aucune date n'est prévue

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Prérequis
Aucun. Le module gastronomie cuisine est une parfaite initiation pour tous actifs en voie de reconversion, débutants, cuisiniers professionnels et non-cuisiniers, directeurs de la restauration et autre directeurs d'entreprise qui souhaitent comprendre l'organisation, les liens et la gestion d'une cuisine afin de la gérer de façon optimale et dans les meilleures conditions.
Objectifs d'apprentissage
Vous saurez éviter les pièges et prendre en main votre établissement en réalisant une nette optimisation de vos coûts.
Thème(s) abordé(s) / contenu
• Une entrée en entreprise en toute sérénité
• Composition des menus et planification de l'offre
• Calculs de cuisine et calculs professionnels
• Confection, mise en place et préparation
• Une stratégie de cuisine saine
• Public cible
Direction : Oui
Cadre : Oui
Collaborateur : Oui
Collaborateur saisonnier : Non
• Conditions et tarifs
Pour les ritzy*Family : CHF 150 pour les 3 modules
Tarifs pour acteurs touristiques et autres sur demande.


• Organisation sur demande
Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!


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