Mitarbeiterförderung


Service & Rezeption


Kunden die sich wahrgenommen und empfangen fühlen, sind wiederkehrende Kunden. Servieren, dienen, beraten und verwöhnen – eine Grundhaltung, die Verkauf und Rentabilität im Wesentlichen beeinflusst.

Lehrgang - ServiceProfi (SerPro)

Lehrgang - ServiceProfi (SerPro)

Empfangen, Verkaufen und Reklamationen behandeln gehören zum täglichen Brot für Servicemitarbeiter. Es muss unser Ziel sein, einen wirklich herzlichen Empfang zu gewährleisten, der dem Kunden Lust macht, bei uns zu verweilen. Im besten Falle geschieht dies ohne, dass der Kunde mit penetranten Verkaufsargumenten und bleicher Ignoranz konfrontiert wird. Laden Sie Ihre Gäste wie Freunde ein, von Ihrem besten Service zu profitieren; zelebrieren Sie Ihren Beruf und die damit verbundene Fähigkeit zu Servieren, zu Dienen und somit Ihre Kunden glücklich zu machen.

 
Der ServiceProfi-Lehrgang kann als ganzer Lehrgang oder aber an einzelnen Seminartagen besucht werden. Wer den ganzen Lehrgang besucht, kann das Examen des ritzy* ServiceProfis absolvieren.

 


KOM55a - Empfangen & richtig kommunizieren im Service
13.11.2017 09:00 - 13.11.2017 17:00
KOM55c - Einfach erfolgreich verkaufen im Restaurant II
27.11.2017 09:00 - 27.11.2017 17:00
KOM55d - Reklamation als Chance im Service
04.12.2017 09:00 - 04.12.2017 17:00
LEHRGANG MEINEM WARENKORB BEIFÜGEN
DETAILANSICHT

Lehrgang - RezeptionsProfi (RezPro)

Lehrgang - RezeptionsProfi (RezPro)

Empfangen, Verkaufen und Reklamationen behandeln gehören zum täglichen Brot für Servicemitarbeiter. Es muss unser Ziel sein, einen wirklich herzlichen Empfang zu gewährleisten, der dem Kunden Lust darauf gibt bei uns zu verweilen. Im besten Falle geschieht dies, ohne dass der Kunde mit penetranten Verkaufsargumenten und bleicher Ignoranz konfrontiert wird. Laden Sie Ihre Gäste wie Freunde ein von Ihrem besten Service zu profitieren; zelebrieren Sie Ihren Beruf und die damit verbundene Fähigkeit zu Servieren, zu Dienen und somit Ihre Kunden glücklich zu machen.

Der ServiceProfi-Lehrgang kann als ganzer Lehrgang oder aber an einzelnen Seminartagen besucht werden. Wer den ganzen Lehrgang besucht, kann das Examen des ritzy* ServiceProfis absolvieren.

DETAILANSICHT

Standard

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Der heisse Draht - Telefonservice

Der erste Eindruck - die Telefonische Visitenkarte

  • Grundregeln des Telefongespräches
  • Sprechtechnik am Telefon
  • Individuelle Gesprächsvorbereitung
  • Servicequalität durch kundenorientierte Gesprächsführung
  • Sprech- und Fragetechniken, die wirken und lenken
  • Aktiv zuhören und auf das richtige Wort reagieren

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KOM22

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Knigge-Tipps

Was muss ich wissen, wenn mein Chef mit mir essen geht?

  • Ich optimiere meine eigene Erscheinung und meinen Auftritt
  • Ich knüpfe Kontakte bei Anlässen
  • Ich stelle mich und andere vor
  • Ich überwinde meine inneren Barrieren
  • Ich setze die Körpersprache gezielt ein
  • Ich kenne die heute geltenden Tisch-Regeln
  • Ich weiss was bei Banketten zu beachten ist
  • Ich weiss wie ein Geschäftsessen zum Erfolg wird
  • Ich weiss wie ich mich bei Tisch benehme
  • Ich weiss welche Tabus nie gebrochen werden dürfen
  • Ich weiss was bei ausländischen Gästen zu beachten ist

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KOM20

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Teamkommunikation

Kommunizieren Sie richtig mit Ihrem Team!

  • Analysieren von herausfordernden Kommunikationssituationen im Umgang mit dem Team
  • Entwickeln von Verhaltensmustern und Formulierungen, um Situationen besser bewältigen zu können
  • Feedbacktechnik

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KOM19

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Verkaufs- und Gästekommunikation II Rezeption - kurz

Wie teuer? Das kommt darauf an… worauf legen Sie Wert?

  • Wünsche der Gäste erfragen
  • Empfehlungs- und Abschlusstechniken
  • Up-Selling ( „Teureres verkaufen“)
  • Cross-Selling („Zusatzverkäufe)
  • Optimierung von Verkaufsprozessen
  • Preise verhandeln
  • Rabattanfragen
  • Kundenbindung
  • Anfragen und Offerten telefonisch nachfassen

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KOM18b

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Verkaufs- und Gästekommunikation II Service - kurz

Haben Sie Lust auf einen Prosecco, ein Glas Weisswein oder einen San Bitter ohne Alkohol …?

  • Aufmerksamkeit der Gäste wecken
  • Sich vorstellen
  • Wünsche der Gäste erfragen
  • Empfehlungs- und Abschlusstechniken
  • Up-Selling („Teureres verkaufen“)
  • Cross-Selling („Zusatzverkäufe)
  • Nachfassen von Offerten (Bankette etc.)
  • Empfehlungsmarketing

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KOM18a

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Verkaufs- und Gästekommunikation I

Der erste Eindruck zählt!

  • Professionelles Rollenverständnis
  • Serviceketten und deren Optimierung
  • Empfang und Verabschiedung von Gästen –
  • Umgang mit Warteschlangen und ungeduldigen Gästen
  • Kollegen unterbrechen, wenn sie mit Gästen beschäftigt sind
  • Stimmmuster
  • Telefonanrufe professionell entgegennehmen
  • Minimalstandards für die Entgegennahme von Reklamationen
  • Umgang mit „unlösbaren“ Problemen.

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KOM17

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Zielpublikum - Kader

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Reservierungsmanagement

Reservations- und Rezeptionsmanagement

  • Möglichkeiten, die Reservierungen sicherzustellen
  • Online- und Mailreservationen sicherstellen
  • Reservierungen verwalten
  • Ihre Rechte geltend machen
  • Kunden zufrieden stellen statt zu brüskieren

 

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ADM04

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Verkaufs- und Gästekommunikation im Service

Haben Sie Lust auf einen Prosecco, ein Glas Weisswein oder einen San Bitter ohne Alkohol …?

  • Die Aufmerksamkeit der Gäste am Tisch wecken
  • sich den Gästen vorstellen
  • effizient und richtig die Wünsche der Gäste erfragen
  • Empfehlungs- und Abschlusstechniken; Up-Selling ( „Teureres verkaufen“) und Cross-Selling („Zusatzverkäufe)
  • Optimierung von Service und Verkauf beim Frühstück, Mittagessen, Abendessen und an der Bar
  • Nachfassen von Offerten (Bankette etc.)
  • Empfehlungsmarketing
  • Professionelles Rollenverständnis
  • Serviceketten und deren Optimierung
  • Empfang und Verabschiedung von Gästen – auch aus fremden Kulturen

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KOM18c

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Zielpublikum - Kader

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Echt freundlich

Geben Sie Ihrer Freundlichkeit eine Chance!

  • Kundenbedürfnisse erkennen
  • Die Bedeutung nonverbaler Kommunikation erfassen und nutzen
  • Bedeutung des aktiven Zuhörens erkennen und einsetzen
  • Die Bedeutung der eigenen Stimme begreifen
  • Positiv formulieren

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KOM08c

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Verkaufs- und Gästekommunikation an der Rezeption

Wie teuer? Das kommt darauf an… worauf legen Sie Wert?

  • Effizient und richtig die Wünsche der Gäste erfragen
  • Empfehlungs- und Abschlusstechniken
  • Up-Selling ( „Teureres verkaufen“) und Cross-Selling („Zusatzverkäufe)
  • Optimierung von Verkaufsprozessen an der Rezeption und am Telefon
  • Preise verhandeln und Umgang mit Rabattanfragen
  • Die Bedeutung und Technik der Kundenbindung
  • Anfragen und Offerten telefonisch nachfassen
  • Empfehlungsmarketing
  • Empfang und Verabschiedung von Gästen
  • Umgang mit Warteschlangen und ungeduldigen Gästen
  • Stimmmuster
  • Telefonanrufe professionell entgegennehmen
  • Minimalstandards für die Entgegennahme von Reklamationen
  • Umgang mit „unlösbaren“ Problemen

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KOM18d

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Zielpublikum - Kader

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Reklamation als Chance

So gewinnen Sie Ihre Gäste zurück!

  • Die Wichtigkeit der Grundhaltung
  • Ziel eines aktiven Reklamationsmanagements
  • Positive Aspekte einer Reklamation
  • Wie kann ich eine Reklamation professionell behandeln, bearbeiten und analysieren?
  • Wie kann ich das Vertrauen des Gastes zurückgewinnen?

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KOM46

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Service der verkauft!

Gute Verkäufer verkaufen nicht – sie machen Gäste glücklich!

  • Die Wichtigkeit der eigenen Einstellung und Motivation
  • Wie kann der erste Eindruck optimal beeinflusst werden?
  • Gästeorientiert handeln und kommunizieren
  • Möglichkeiten, um den aktiven Verkauf und den Zusatzverkauf  zu verstärken.
  • Wie unterbreite ich dem Gast attraktiv formulierte Empfehlungen?

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KUS46

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Smalltalk am Empfang

Der Einstieg in Ihre Gästebeziehung

  • Do’s und Don’ts beim Smalltalk
  • In ein Gespräch einsteigen
  • Gespräche geschickt beenden
  • Gäste begeistern

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KOM70

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Empfang – Der internationale Gast

Glückliche Gäste aus fremden Kulturen

  • Was ist Kultur?
  • Reisemotive & Reiseverhalten
  • Kommunikation & Gesprächsthemen
  • Mentalität & Etikette

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KOM71

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Reklamation als Chance - kurz

Richtiger Umgang mit Reklamationen bringt mehr Gäste

  • Umgang mit Reklamationen
  • Verhaltensmuster und Formulierungen für unterschiedliche Typen von Reklamationen
  • Umgang mit Stress
  • Deeskalationstechniken in heiklen Situationen
  • Betriebs angepasstes Reklamationsmanagement
  • Aktives Erfragen der Gästezufriedenheit zur Qualitätskontrolle und zur Gästebindung

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KOM46a

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Zielpublikum - Kader

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Zielpublikum - Mitarbeiter

Richtig telefonieren - kurz

Professionell telefonieren ist gut für das Image und bringt mehr Umsatz

  • Einstellung und Haltung im Umgang mit dem Telefon
  • Begrüssungsformel am Telefon
  • Professionnelle Verhaltensmuster und Formulierungen
  • Stimme gezielt einsetzen
  • richtige Fragetechnik
  • Verkauf fördern

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KOM22a

Basics

Seminar-Titel Code Auf Anfrage Zielpublikum
Cocktailkurs für Einsteiger KUS02a Auf Anfrage, in Ihrer Destination

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Mitarbeiter

Mitarbeiter

Servieren für Einsteiger KUS01 Auf Anfrage, in Ihrer Destination

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Mitarbeiter

Mitarbeiter

Service Schnellkurs KUS34 Auf Anfrage, in Ihrer Destination

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Mitarbeiter

Mitarbeiter

Tranchieren, filettieren & flambieren KUS41 Mitarbeiter

Mitarbeiter


Informatik

Küche

Weinkunde